黒鶏のたまごについて
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黒鶏のたまごについて

黒鶏とは...
この黒鶏は、オランダが原産地のネラという品種で、非常に野生的、日本古来のキジの交配とも言われています。ネラは日本ではあまり知られておらず、飼育している場所も多くはありませんが、世界的に卵の味には定評があります。
卵を産む数が少ないので、その分ゆっくり時間をかけて、良い卵ができるのです。
その味は、深いコクの中にほのかな自然の甘みを感じます。

お肉もキジの交配といわれるだけのことはあり、味に深みがあり、庭先で飼っていた鶏の昔ながらの味を思い出させます。
こだわりの飼料

飼料には地養素といわれる混合飼料を使用しております。
地養素には木酢液、海藻、ヨモギなどが含まれており、それらに含まれる成分により、卵や肉にいっそう深いコクと甘みを出しています。
木酢液の働きにより、卵、肉ともに生臭さがなく、非常に食べやすいです。

また、この飼料にパプリカを加えることにより、黄身色は鮮やかで、お料理を一段と美味しそうに演出してくれます。

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